Плюсую ssh туннель. А для приложений, у которых нет настроек прокси, применяю proxychains-ng. (на самом деле для браузеров тоже применяю, т.к. лень лезть в настройки всякий раз)Из минусов разве что то что на мобиле нет удобного способа использовать socks proxy для произвольных приложений.